Pumpkin Cheesecake

Beberapa hari yang lalu family suami datang ke rumah. Mak mertua beri sebiji kecil labu kuning. Dah dua tiga hari tersadai kat tepi kabinet...sambil mencari idea apalah nak buat dengan labu ni. Cucur labu pun dah biasa buat. Merajinkan diri surf internet...singgah ke blog AlongRoz "Home Kreation".  Ternampaklah kek cheese labu yang sedap. Apalagi, terus ke dapur mengerjakan labu yang mak mertua bagi.  Kebetulan, bahan-bahan yang diperlukan memang dah ada dalam simpanan. Cuma labu tak cukup sukatan 2 cawan, sebab kecil jer buahnya, so taklah rasa sangat labunya. 'Crust' pula terlebih tebal tepinya. Resipi pun tak ikut 100% resipi Along. Sesiapa yang nak resipi asal boleh klik link sini.

Kek ni ku bawa ke rumah mertua sbb adik-beradik suami balik bercuti Tahun Baru Cina. Disebabkan anak-anak buah suka coklat, maka ku siramkan atas cheesecake tu dengan coklat ganache dan sagat sedikit coklat putih...baru ler 'jalan'. Kalau tak lambat juga nak luak. Okay, ini resipi yang saya buat.

KEK CHEESE LABU
Bahan untuk base:
1 bungkus/400gm biskut digestive (boleh kurangkan sedikit)
200gm butter - cairkan
1 cawan tepung gandum
-gaulkan kesemua bahan di atas dan tekan ke dalam acuan 9"
-bakar selama 10 minit dan biarkan sejuk sebelum dituang filling.


Bahan-bahan Filling:
2 cawan puri labu  ( labu dikukus dan dilecek)
250gm cream cheese
200gm/1cawan non dairy whipping cream (tak perlu pukul)
2 biji telur
1/4 cawan tepung gandum (saya guna tepung naik sendiri)
100gm gula halus

• satukan cream cheese dan gula, pukul hingga gebu
• masukkan teur sebiji demi sebiji sambil dipukul.
• kemudian masukkan whipping cream, pukul lagi hingga adunan kembang dan agak ringan.
• masukkan tepung dan puri labu, gaul sebati.
• tuangkan adunan ke dalam base tadi.
• bakar dengan teknik waterbath (letakkan acuan kek ke dalam loyang      yang besar sedikit yang berisi air), suhu 150cc - 180cc selama 1 jam.
• bila dah masak, biarkan 1/2jam di dalam oven. Selepas tu sejukkan di dalam peti ais semalaman atau sekurang-kurangnya 5jam. Bolehlah hias ikut selera anda.

Kek Cheese Peach

Resipinya nanti...upload gambar dulu

White Chocolate Cheese Cake

Kali ni nak kongsi resipi yang baru je aku buat. Resipi ni diberi oleh tokey kedai barang2 bakeri yang slalu aku kunjungi. Memang sedap rasanya...aku 1st time rasa kek ni. okey meh kita tengok resipinya.

White Chocolate Cheese Cake

Bahan2nya:
A:
 500gm vanilla cake mix - boleh dibeli di kedai yg jual bahan2 bakeri
 5 biji telur
 150gm butter - dicairkan
 125gm UHT whipping cream
 100gm coklat masakan putih
 100gm coklat chip

B:
250gm cream cheese
100gm gula aising

Cara-caranya:

1. Satukan bahan-bahan A kecuali coklat chip. Putar hingga sebati.
2. Masukkan coklat chip dan gaul rata.
3. Ratakan adunan ke dalam baking tray yang telah dialas dan dilengserkan dengan butter.
4. Sementara itu satukan bahan B dan pukul sebati. Masukkan ke dalam piping bag. Paipkan adunan cheese ke atas adunan kek tadi. Bakar selama 40 hingga 45 minit dengan suhu 180cc.

Baked Oreo Cheesecake

Bahan-bahan
Base:-
2 bungkus biskut Oreo( yg pek panjang), buang krimnya dan hancurkan biskut
50gm butter dicairkan

Bahan Filling:-
500gm cream cheese - lembutkan
200gm gula halus
1/2 cawan sour cream
400gm whipping cream
2 biji telor
30gm tepung
1/2 cawan oreo yang dicincang halus

Cara-cara

Untuk Base:- Gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas. Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.

Pukul cream cheese dan gula dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati.
Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati.....tambahkan sourcream, sebatikan.

Masukkan whipping cream, kacau sebentar saja. Agak2 sebati.
Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata.

Bakar secara "waterbath/steambath" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak.
Bila dah masak, jangan terus keluarkan drp oven. Biarkan kek sejuk dalam oven dengan renggangkan sedikit pintu oven tu. Ini untuk mengelakkan kek retak dan tenggelam.
Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam barulah boleh hias ikut citarasa anda.

Cheesecake

Oreo Cheesecake

7in @ 800gm

Oreo Cheesecake

6inci @ 700gm

Kedua-dua ciskek kat atas ni oder drp Kak Norida dan Fizah...untuk makan cuti-cuti hujung minggu yang panjang sempena deepavali. Mula-mula kak Norida yang oder dulu, bila dengar oleh si Fizah, dia pun tumpang sekaki. Lagipun senang, kedua-duanya nak kek cheese yang sama...cuma kak Norida punye ciskek besar sikit drp ciskek Fizah sbb anaknya besar2. Apa pun terima kasih banyak-banyak.

Cheesecake

Kek Keju + biscuit base
6inci @ 600gm
Kek ni oder daripada Cikgu Zamilah....orang tengah ngidam ni. Harap bertepatan ngan citarasa Zamilah. Terima kasih atas oder ni.

Blueberry Cheesecake

Sebenarnya kek ni Lily oder untuk Hari Bapa minggu lepas, tapi disebabkan aku ada hal yang emergency pada masa tu, maka terpaksalah cancel oder tu. Lily nak juga kubuatkan kek cheese ni untuk minggu ni dan tulis gak Happy Father's Day. Lambat pun tak apa katanya asalkan dapat makan cheesecake. Terima kasih banyak2 Lily...

Yam Layer dan Oreo Cheesecake

Oreo Cheesecake

6" @ 750gm

Keladi Layer/ Yam Layer

8" @ 1.6kg

Kek-kek di atas ditempah oleh Nurul (USM). Mula2 tu tertanya2 siapalah gerangannya. Tapi bila Nurul datang ke skolah untuk ambil kek yang ditempah, baru perasan rupanya dia pernah praktikal di skolahku. Selalu tgk muka, nama tak ingat sbb Nurul di sesi pagi dan aku pula sesi petang. Masa deal melalui phone tak terlintas nak tanya. Masa oder aritu, aku berada di Shah Alam dan banyak sangat program. Tak sangka Nurul tunggu juga kepulanganku...cewah...hehehe. Anyway akak ucapkan terima kasih banyak2 Nurul, harap menepati citarasa.

Oreo Cheese Cake

Kali ni Hafizan oder Kek Cheese Oreo, nak coklat yang meleleh kat keliling kek....okay ke Fizan?
Semoga menepati citarasa. Thanks for the oder.


p/s: Yang potong tu versi kat rumah nyer...hehehe
Cukup tak puas hati amik gambor guna hphone ni...blurr & kecik...
Ntah bilalah boleh bli kamera baru.

Chipsmore Chocolate Cheesecake

Ni pula request drp anak perempuanku yang sorang tu. Umi asyik buat kek kat orang je, dia pun nak juga. So buatlah untuknya ciskek ni. Asalnya nak guna Oreo, tapi terbeli Chipsmore...hantam je la, Chipsmore pun biskut gak...hehehe. Kecik je, saiz 6". Itu pun tahan 3 ke 4 hari baru nak abis. Basenya guna kek span, tapi filingnya kucampur ngan chipsmore yang telah dipatah2kan. Asalnya nak buat base biskut, tapi dah ada lebihan kek span, guna je lah drp terbuang.

Cheesecake

Ini oder drp Adlina(...betul ke??...ampun kalau silap...tadi line x brape elok). Mula tu suaminya, Khairul yang call oder plain ciskek, tapi lepas tu Adlina pula call tmbah toping blueberry. Apa2 pun minta maaf banyak2 sbb base tu kena cut & paste. Bakar kek span guna loyang 8", tpi bila masuk ke dalam loyang springform 8", terkurang pula ukur kelilingnya....kek mengecut kot. Tak dpt nak deco cntik2, sbb mmg tak smpat(ni adhoc oder le kiranya...)

CMC dan Cheesecake

Amnah oder Kek Coklat Moist untuk birthday dua anaknya, Alif dan Ayu. Amnah request gambar Doraemon, nasib baik stok kat rumah ada gambar Doraemon dan Doralin ni...sesuailah untuk birthday boy dan birthday girl kali ni....semoga dipanjangkan umur dan dimurahkan rezeki buat Alif dan Ayu. Thanks Am.


Ini pula Chocolate Cheese Cake oder drp Kak Zaharah. Saja untuk family makan2, tmbahan pula cuti skolah so semua anaknya ada di rumah. Terima kasih banyak2 Kak Za, alhamdulillah kerana family Kak Za sukakannya. Sori lmbt masukkan N3 sbb masalah teknikal...

Chocolate Blueberry Cheese

Lepas siapkan 3 oder tadi,teringin gak nak makan cheese kek...so dengan rajinnya, saya buatlah sebiji untuk makan2 sefamily. Cheese kek ni guna kek span sbg basenya, fillingnya chocolate cheese blueberry dan choc ganache sbg topingnya....yummie, mmg sedap. Yang mana sememeh tuu...buat tak nampak je laa. Biasalah untuk sendiri makan...yang penting sodappp. Badan rasa letih bila dah siap semua kek ni, rasa cam dah bengkak kaki berdiri lama-lama. Tapi puas hati sbb menjadi...alhamdulillah.

Thanks,Kak Mazz

Thanks sis for ur oders. Kak Mazz request CMC untuk anak perempuannya dan blueberry cheese ngan Spongebob edible untuk anak lelakinya. Terima kasih skali lagi kerana datang dari S.Petani ambil kek-kek tu. Harap Kak Mazz berpuas hati dan enjoy the taste ;-) Pssstt....sedapnya lopes yang Kak Mazz buat tu...susah-susah ajer...

Kek Keju Blueberry

Kek Keju ni oder daripada Kak Mahani. Ni first time ambik oder kek keju, slalu buat untuk makan sendiri je...cemana Kak, harap kena ngan citarasa akak sekeluarga. Terima kasih.

Chocolate Chip Cheesecake

Ini projek tertangguh.....bahan dah lama beli,cuma mcm tak confident je nak buat. Sbb kat rumah ni benda yang cheezy2 depa kurang makan. Tapi semalam kuatkan juga smgt meneruskan projek ni. Yeah...terhasilah cheesecake ku ini. Resipi drp buku Alex Goh. Dah kata dah, bila rasa sepotong terus depa surrender....huhuhu. Nampaknya rezeki kengkawanku kat skolah le ni.