Saturday, June 29, 2013

SIAKAP MASAK ASAM PEDAS 


Bahan-bahan:

2 ekor ikan siakap sederhana besar - siang dan potong kepada beberapa 
   bahagian
*3 biji bawang merah yang sederhana besar - kalau bawang ros/india tu guna 
  dalam 6 biji
*4 ulas bawang putih
*sehiris halia
*belacan - ikut suka
1 cawan cili giling - nak sedap lagi kisar sendiri cili kering
1 batang serai dititik
5 keping asam gelugur
garam dan gula secukup rasa
daun kesom 
1 batang bunga kantan - belah dua.
10 biji kacang bendi


1.  Kisar bahan-bahan bertanda *
2.  Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi. Biarkan naik bau baru 
     dimasukkan cili giling. Biar garing sedikit atau pecah minyak. Masukkan 
     serai dititik tadi.
3.  Masukkan bendi, biar bergaul dengan bahan tumis tadi dalam seminit. Ini 
     petua ibu mertua saya untuk mengelakkan bendi menjadi lembik.
4.  Masukkan air ikut kecairan yang anda suka. Saya guna dalam 3 1/2 cawan 
     air. Masukkan juga asam keping, daun kesom dan bunga kantan.
5.  Bila dah mendidih, masukkan ikan siakap tadi. Masak dengan api 
     sederhana. Jangan lupa masukkan garam dan sedikit gula. Biarkan hingga 
     isi ikan tadi masak barulah boleh ditutup api.



No comments: