SIAKAP MASAK ASAM PEDAS 

Bahan-bahan:

2 ekor ikan siakap sederhana besar - siang dan potong kepada beberapa 

   bahagian

*3 biji bawang merah yang sederhana besar - kalau bawang ros/india tu guna 

  dalam 6 biji

*4 ulas bawang putih

*sehiris halia

*belacan - ikut suka

1 cawan cili giling - nak sedap lagi kisar sendiri cili kering

1 batang serai dititik

5 keping asam gelugur

garam dan gula secukup rasa

daun kesom 

1 batang bunga kantan - belah dua.

10 biji kacang bendi

1.  Kisar bahan-bahan bertanda *

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi. Biarkan naik bau baru 

     dimasukkan cili giling. Biar garing sedikit atau pecah minyak. Masukkan 

     serai dititik tadi.

3.  Masukkan bendi, biar bergaul dengan bahan tumis tadi dalam seminit. Ini 

     petua ibu mertua saya untuk mengelakkan bendi menjadi lembik.

4.  Masukkan air ikut kecairan yang anda suka. Saya guna dalam 3 1/2 cawan 

     air. Masukkan juga asam keping, daun kesom dan bunga kantan.

5.  Bila dah mendidih, masukkan ikan siakap tadi. Masak dengan api 

     sederhana. Jangan lupa masukkan garam dan sedikit gula. Biarkan hingga 

     isi ikan tadi masak barulah boleh ditutup api.

Sambal Hitam

Skrg nak share resipi orang Pahang iaitu Sambal Hitam....saya bukan orang Pahang tapi dapat resipi ni drp kawan di sana. Memang sedap kalau makan ngan nasi panas. Bahannya mudah, cuma masa masaknya lama sikit...tapi sambal ni tahan kalau disimpan. Memang sesuai dalam bulan posa ni, nak pula time sahur. Gambar tak da lah pula...

SAMBAL HITAM

Bahan2:

100gm ikan bilis- buang perut & kepala, nak senang beli yg dah siap buang kepala

50gm cili padi

10 biji belimbing besi/buluh - rebus hingga layu

1 labu bawang besar

garam secukup rasa

125ml minyak masak

Cara2:

1. Tumbuk cili padi hingga lumat
2. Kemudian tumbuk ikan bilis sehingga pecah-pecah (jgn lumat pula)
3. Kemudian masukkan belimbing rebus dan tumbuk bersama-sama ikan bilis tadi.
4. Panaskan minyak dan goreng semua bahan yang ditumbuk tadi bersama-sama bawang besar yang telah dihiris. Goreng menggunakan api perlahan sehingga warna sambal ini bertukar gelap.....bukan hangus ekkk.
5. Jangan lupa buh garam...
6. Bila dah masak, boleh makan terus ngan nasi @ sejukkan dulu, baru disimpan dalam bekas yang kedap udara.